Glutenfri
- Dessert, Glutenfri, Is, Mad på 10 minutter, Mellemmåltid, Mælkefri, Snacks, Sukkerfri, Vegansk, Vegetar
Vegansk Sorbetis (uden tilsat sukker og fløde)
Solen skinner så skønt i øjeblikket og det bliver varmere og varmere uden for og selvfølgelig skal man da have en is at køle sig ned på. Her elsker vi at lave nemme velsmagende cremet is på få minutter uden brug af ismaskine. Der findes mange måder at lave is på alt efter hvilke køkkenmaskiner man har. Der findes en genial maskine som hedder en Yonanas – den laver simpelthen den mest cremet is på få minutter. Til denne opskrift har jeg brugt en Thermomixer, men en blender kan også sagtens bruges. Når jeg laver is med frugt, så er det vigtigt frugten er moden og gerne overmoden så frugtkødet…
-
Gulerodsmuffins (glutenfri og sukkerfri)
Sunde gulerodsmuffins uden sukker og gluten
- Aftensmad, Forret, Frokost, Glutenfri, MasterChef, Mellemmåltid, Mælkefri, Snacks, Sukkerfri, Tilbehør, Vegetar
Lyn mayonnaise med ramsløg
Lyn mayonnaise på 20 sekunder
-
Nuggets med grøn mayo
Dette er på min søde datter Pennys opfordring at skrive opskriften ned på denne dejlige nemme familieret. Det tager virkelig kun 20 minutter at lave inkl. alt og så smager det fantastisk! Jeg deler opskrifterne op sådan, så Mayo og nuggets er hver for sig, man kan sagtens lave en alm. mayo eller freestyle med den hvis man vil. Grundopskriften er super enkel og tager små 30 sekunder at lave. Vi køber aldrig mayo længere, det er hurtigt og lækkert når man selv laver det – Prøv det af og du vil have samme holdning til mayo som os 😉 Lad os komme igang med at lave mad! Ingredienser til…
-
Vegansk rød karry gryde
Denne ret er en af vores favoritter – især fordi den er så smagfuld, hurtig og så kan man virkelig få tømt køleskabet i en fart med alle de grøntsager man ikke lige får spist. Vi går ind for stop madspil og dette er virkelig en af de nemmeste og bedste måder at gøre det på. Og så tager det ikke meget mere end 20-30 minutter at lave sammenlagt, det er da win win. Lad os komme igang med at lave mad! Ingredienser: 1 dåse kokosmælk4 spsk ægte thailandsk rød karrypasta (eller efter smag)1/2 tsk fennekelfrø1/2 tsk Anisfrø1/2 tsk spidskommen1 spsk fiskesauce (kan undlades)3 fed hvidløg (hakkes fint)1 lime (saften…
-
Saltsyltede citroner
Saltsyltede citroner i egen saft Velsmagende til blandt andet gryderretter
-
Hjemmelavet KFC kyllingelår (Glutenfri)
Netto har i øjeblikket kyllingelår til 39,- for 1,5 kilo. Det kunne ikke gå min næse forbi, og slet ikke når man har muligheden for billigt og nemt lave sine egne sprøde KFC lår. De blev modtaget med stor begejstring både hos min mand og ungerne, som efterfølgende fik rester med i madpakken. Der blev serveret gnavegrønt her til, men det er jo kun fantasien der sætter grænser. Opskriften neden under er lavet på slum, så det kommer an på hvor meget du vil lave. Målene er sådan set ligemeget, bare der er nok til det du skal bruge 🙂 Ingredienser: 1 kilo kyllingelår (eller hvad du har af kylling…
-
Trøfler (uden sukker og gluten)
Jeg ELSKER trøfler, sådan virkelig elsker dem, faktisk så meget at jeg nemt kan spise 3 selv, men så rammes jeg af ondt i maven efterfulgt af utrolig dårlig samvittighed. Så tænkte jeg…. hvorfor ikke lave dem så de er sunde?Jeg har testet lidt forskellige ting af og endelig kommet frem til en opskrift som faktisk er fuldstændig som de trøfler man køber hos bageren og så kan de spises med god samvittighed. Manden elsker dem, ungerne elsker dem, og ingen vil kunne smage af de ikke er lavet af kage. Giv dem et forsøg inden du tænker “Ej det er simpelthen for mærkeligt” Min kæreste Steffen har glutenallergi, hvilket…
-
Boller glutenfri LCHF
Disse lækre boller, smager virkelig fantastisk og er dejlig svampet. Jeg har lavet to slags, en med soyafløde, olie og havregryn og den anden er med parmesan ost – opskriften her under er den med ost. Hvis man vil laver den anden slags, så tager man blot 50g smør, 1 1/2 dl soya fløde og 2 håndfulde glutenfri havregryn. Ellers er opskriften den samme. Boller uden gluten/hvedemel Ingredienser: 5-6 stk 4 økologiske æg 100g økologisk smør 1 dl revet cheddarost/parmasan (kan undlades) 2 dl mandelmel 1/2 kokosfibermel 3,5 spsk husk loppefrøskaller 1 dl sesamfrø 2 tsk bagepulver 1 tsk havsalt 1 spsk birkes eller chiafrø til drys på toppen…
-
Kyllingenuggets (glutenfri)
Findes der noget bedre for ungerne end at blive forkælet med aftensmad i børnehøjde, hvor de endda selv kan hjælpe med at lave maden? – Her tænker jeg selvfølgelig på nuggets, grøntsagsspyd, hjemmelavet mayo (som i øvrigt kun tager 1 minut at lave) Disse nuggets er så nemme at lave, de er sprøde og fyldt med smag og så tager de virkelig ingen tid at lave – BONUS for børnefamilier i en travl hverdag! Lad os komme igang med at lave disse skønne sprøde nuggets 🙂 Ingredienser: 2 Store kyllingbryst 2 poser Easie paprika chips 2 økologiske æg 1 tsk salt og peber Lidt glutenfri mel til at vende kyllingen i…
-
Blomkålstoast uden mel, gær, sukker og mælk
Toast er simpelthen bare det hyggeligste at få når man kommer hjem fra skole eller som frokost en lørdag med gnavegrønt til en hyggeligt omgang Ludo med ungerne. Men med en mand der har glutenallergi og en sart mave i forhold til brød (for mit vedkommende) så er disse toast virkelig guld værd og smager simpelthen så godt. Denne udgave er “voksen udgaven” da jeg synes det smager fantastisk med sennep og oregano, men dette kan jo sagtens undlades for ungernes skyld. INGREDIENSER Portioner: ca. 6 toastskiver – Forberedelse: 12 minutter – Tilberedning: 25 minutter 2 æg ½ blomkål 1/2 dl. revet parmesanost (god kvalitet kan smages) ½ tsk. salt og en smule…
-
Glutenfri Chokoaldebrownie (LCHF)
Denne kage er altid en vinder, det er faktisk uanset om det er til kollegaerne, i børnehaven eller som dessert med is til. Den smager rigtig skønt, og folk vil ikke kunne smage forskel på denne og en almindelig chokoladekage, så hvorfor ikke give den en chance? Lad os komme igang med at lave en lækker chokoladekage. Ingredienser: 3 mellem økologiske æg 160 g blødt smør 150 g mørk god chokolade gerne 80-85% (helst uden sukker) 100 g mandler 159 g Sukrin Gold 50-100 gram mørk chokolade til toppen (kan undlades) Fremgangsmåde: Start med at tænde ovnen på 180 grader på alm. ovn. Smelt smør og chokoladen i en lille…
-
Cremet Latte – (Uden mælk)
Denne Kaffe Latte er virkelig mættende, cremet og lækker – Ja, den er perfekt hvis du ikke er ret god til at spise morgenmad om morgenen, men ikke kan fungere uden den første kop kaffe 😉 Kaffen her bliver kaldt en æggelatte og ja, den indeholder æg, det lyder værre end det er og det smager IKKE af æg! Så inden du tænker; “Føj for den lede” og går videre til næste opskrift, så giv den lige en chance, for det smager virkelig overraskende lækkert. Ingredienser: 1 stk økologisk æg 1 spsk kokosolie 1 kop halv stærk instant kaffe 1 spsk sukrin gold (kan undlades) 1 tsk vaniljepulver eller kanel…
- Dessert, Frokost, Glutenfri, Mad på 10 minutter, Mellemmåltid, Morgenmad, Mælkefri, Snacks, Sukkerfri, Tilbehør, Vegansk, Vegetar
Hjemmelavet mandelsmør
Jeg købte forleden 900 gram friskplukket økologiske mandler fra Fresh.land, de er simpelthen så lækre og ud over at nyde dem som de er, har jeg prøvet at lave mit helt egen mandelsmør. Og i guder det smager lækkert og så tager det ingen tide at lave. Samme fremgangsmåde kan man bruge på hasselnødder. Der skal kun bruges nødder og salt for at lave nøddesmør – så der er ingen undskyldninger for ikke at prøve det af. Lad os sætte igang! Ingredienser: 300 g mandler (eller den mængde du gerne vil lave) 1 knsp salt Fremgangsmåde: Rist mandlerne på en pande, til de begynder at knitre, her efter…
-
Verdens bedste hjemmelavet rødkål
Faktisk elsker jeg, at få lidt rødkål til julemaden eller til et stykke lækkert smørrebrød. Men jeg har faktisk altid kun fået det man køber og har været fint tilfreds, INDTIL jeg prøvede at lave det selv – Hold nu fast jeg hørte englesang og så regnbuer over alt i stuen – Jeg skal aldrig nogensinde købe færdiglavet rødkål igen! Vores unger kan normalt ikke lide rødkål, men mit hjemmelavet rødkål gik rent ind og de tog alle tre en kæmpe portion Det er oven i købet billigt og overraskende nemt at lave, og så bestemmer man selv hvilken sprødhed du ønsker, man kan altså få det helt sprødt eller…
-
Søde tomater med vegansk vaniljeis
Ja, som overskriften lyder, så er denne dessert helt speciel og jeg indrømmet blankt, at den lyder mærkelig og det kan man da ikke sammensætte…. eller kan man ? – Jo, det kan du tro, og ved du hvad? Det smager faktisk rigtig lækkert sammen. Dette er noget jeg har gået og haft en drøm om, at prøve at sammensætte, men skulle lige finde ud af, hvordan den blev helt rigtig. Jeg startede med at sylte nogle cherrytomater, men til den meget søde side for at se, om det kunne fungere og jeg blev heldigvis glædeligt overrasket. Denne opskrift er ikke sukkerfri, men den er velsmagende og meget anderledes –…
-
Hokaidosuppe
Der findes virkelig bare ikke noget end det magiske efterår – fyldt med de smukkeste farver, dufte og skønne råvare. Jeg er så forelsket i denne årstid og forbinder den med hygge med ungerne på højt plan. Både inde og spille spil med varm kakao og hjemmebagte boller, men også ude i skoven hvor man kan samle kastanjer, smukke farvestrålende blade, samle svampe og hoppe i vandpytter. Når det er efterår, invitere det nærmest af sig selv til simreretter med årstidernes grønt og ungerne elsker at deltage aktivt i madlavningen. Netto og Fakta har i øjeblikket tilbud på Hokkaido græskar til 15 kr, og selvom de ikke er ret store,…
-
Amerikanskepandekager (Glutenfri)
Findes der noget bedre end et lækkert brunchbord lørdag morgen med familien? Nej vel? Og hvad er et brunchbord uden amerikanske pandekager som både smager godt og mætter fantastisk. Disse pandekager kan sagtens bruges på madpakkerne dagen om mandagen eller bruges som hyggesnacks i løbet af dagen. Har man en blinispande tager det ingen tid at lave en god portion ret hurtigt – hvilket jo er mega bonus, men 3 utålmodige børn i baggrunden 😉 Opskriften her er til 4 personer Ingredienser: 4 dl Glutenfri havremel (købes i Rema1000) 4 Økologiske æg 2 dl soyamælk eller mandelmælk 1/2 tsk salt 4 dl Proteinpulver (Jeg bruger den fra bodylab med…
-
Chokoladecookies (Glutenfri)
Disse sprøde chokolade cookies er lavet på glutenfri havremel og man kan virkelig ikke smage at de er glutenfri, de er simpelthen så gode! De indeholder dog sukker og brun farin, man kan muligvis godt erstatte det med kokossukker eller sukrin gold, men det er ikke noget jeg har testet endnu. Min kæreste er glutenallergiker og desværre må han sige nej til rigtig mange ting, for ikke at få mavepine. Disse cookies er derfor lavet på glutenfri mel, så han også kan forkæles. Både min datter, forældre og kollegaer har godkendt disse lækre cookies – så dem skal I da heller ikke snydes for her på bloggen. Skriv endelig en…
-
Pisket brunet smør
Denne smør har en fantastisk smag og er god til alt slags brød, oven på kød – ja det kan bruges til rigtig meget. Prøv det på et stykke ristet brød, det får englene til at synge og man behøver virkelig ikke andet på sit brød når man har dette. Puha det er lækkert og stærkt vanedannende. Ingredienser: 200 g saltet smør revet økologisk limeskal Fremgangsmåde: 1. Tag smørret ud af køleskabet og lad det blive blødt 2. Tag 100 gram smør og brun det i en gryde, det er meget vigtigt at det ikke brænder på. Når det får en nøddeagtig duft, er det færdig og tages straks af…
-
Frikadeller med blomkål på 3 forskellige måder
En sand mormor klassiker med et moderne twist. Jeg elsker at kunne udnytte grøntsagerne så meget som muligt, det kan være ved at bruge de gulerods skralder, bunden af et spidskål, rasterne af et løg mv. som kan gemmes til en god hjemmelavet grøntsagsfond, en klar suppe – ja, det er faktisk kun fantasien der sætter grænser. Idag skal jeg lave frikadeller med en glat blomkålspuré, blomkålscrudité og blanceret blomkålsblade – alt sammen på 1 enkelt blomkål. En ret som både er billig, smagfuld og virkelig pæn. Ønsker man lidt ekstra garnitue kan med fordel smørstege et par håndfulde bøgehatter eller anden svampemix, det smager fantastisk sammen med dette. Jeg…
-
Knasende “melorm” (Poppede vilde ris)
Dette er virkelig nemt at lave og en lyn hurtig måde at lave et knasende sprødt element til sin ret. Det kan være oven på suppe, salat, som snacks eller hvad man nu ellers kan finde på – Det sjove er at det ligner melorm på en prik og er genialt til Halloween. Skriv gerne en kommentar på hvor I har brugt disse ris 🙂
-
“Den du ved nok” chokoladekage (Glutenfri)
Dette er en af de der kager, som alle kender både fra barndommen men også fra forældremøder med hjemmebag, besøg hos farmor eller på jobbet. Den er så lækker og svampet og hvorfor skal den ikke også laves i en glutenfri og sukkerfri udgave som stadig smager fantastisk? Jeg lover at lægge billeder op af denne fantastiske kage inden længe så I kan se hvor dejlig den er. Skriv endelig en kommentar, hvis I tester nogle af mine opskrifter, det vil gøre mig smadder glad og give mig ekstra blod på tanden i forhold til at lave flere opskrifter til jer og det vil samtidig også hjælpe andre at…
-
Vegansk vaniljeis (uden mælkeprodukter)
Der er bare ikke noget bedre end hjemmelavet is, desværre er der flere og flere som får problemer med maven hvis de spiser mælkeprodukter og har svært ved at finde is som smager godt. Her er en super nem is, som faktisk smager sindsygt godt. Den går rent ind her hjemme og så er den virkelig nem at lave. Den er desuden GENIAL sammen med syltede søde tomater Ingredienser: 1 dåse økologisk kikærter (vandet der fra) 1 stk Alpo Soyafløde 1 stk vaniljestang 120g flormelis Forslag til fyld: Nødder, rom, rosiner, chokolade, saltkaramel, peanutbutter mv. kan tilføjes hvis det ønskes. Fremgangsmåde: Hænd vandet fra kikærterne og gem kikræterne til…
-
Zombie farsbrød med gulerod og squash
Zombie Carsten er simpelthen en Halloween klassiker hjemme hos os, og det er hyle morsomt at lave. Det er en vinder uanset om det er til børn eller voksne. Opskriften er med skjulte grøntsager – men de kan sagtens undlades hvis man ikke vil have det i. Skriv endelig en kommentar, hvis I tester nogle af mine opskrifter, det vil gøre mig smadder glad og give mig ekstra blod på tanden i forhold til at lave flere opskrifter til jer og det vil samtidig også hjælpe andre at læse jeres mening om opskrifterne. Skriv også meget gerne hvis I har nogle forslag til opskrifterne eller noget jeg skal prøve at…
-
Svampet chokoladekage (glutenfri og mælkefri)
Sund chokoladekage uden gluten, sukker, smør og mel – den smager præcis som en almindelig chokoladekage og er fantastisk. Genial til eftermiddagshygge, fødselsdag i børnehaven eller måske som fredagsslik. På kun 35 minutter er kagen klar – man kan ikke smag at den er sund, den smager ganske enkelt uartigt og bedst af alt så er den et hit hos kollegaerne og ungerne. Skriv endelig en kommentar, hvis I tester nogle af mine opskrifter, det vil gøre mig smadder glad og give mig ekstra blod på tanden i forhold til at lave flere opskrifter til jer og det vil samtidig også hjælpe andre at læse jeres mening om…
-
Glutenfri Æbleskriver (virkelig gode!)
Julen nærmer sig pludseligt med hastige skridt og hvad er bedre end hjemmelavede æbleskriver? De er nemme at lave og smager fantastiske – disse er endda glutenfri og fyldt med smag! Opskriften her giver ca. 30 stykker Man kan også sagtens lave dem til aftensmad, hvor der ikke kommes sukker, og julekrydderier i, men istedet oregano, ost, bacontern og måske lidt skinke i – dette er også virkelig lækkert! Lad os komme gang med at lave æbleskiver! Ingredienser: 4 æg 300 g rismel eller mandelmel Reven skal af 1 økologisk appelsin ½ tsk. flagesalt (eller efter smag) 700 ml. soyamælk 70 g smeltet smør 1 tsk. bagepulver 100 g maizena…
-
Vegansk Chokolademousse (uden tilsat ekstra sukker, æg og mælk)
Verdens nemmeste chokolademousse, færdig på kun 10 minutter Dette er helt klart en af mine favoritter, da den er meget nem, billig og er hurtig lavet. Denne opskrift består af vand, chokolade og flagesalt – Ja, det er helt skørt, det ved jeg godt. Vi har altid lært at man ALDRIG ALDRIG må blande vand i chokolade. Det er også helt korrekt, men nu skal jeg vise jer en måde hvor det lykkedes at blade disse to ting uden problemer og resultatet bliver mildest talt fantastisk og et sikkert hit hos alle chokoladeelskere Man kan altid freestyle lidt med appelsinsaft, Rom eller Grand Marnier. Skal den være ekstra forbudt hvis man…
-
Gammeldags oksegrydesteg af oksebov
På Steffen fødselsdag lavede jeg denne fantastiske ret. Hans skulle selvfølgelig forkæles når han kom hjem fra job med gammeldaws oksegrydesteg – en af de bedste efterårssimreretter der findes fyldt med grøntsager. Det er faktisk overraskende nemt og sindsygt lækkert. Det tager tid at lave, men når det regner og ungerne sidder og tegner eller laver kastanjedyr, så kan man hurtigt lige gøre dette klar. Skal denne ret piftes lidt ekstra op kan jeg varm anbefale at man tilføjer lidt saltsyltede citroner til retten. Det skal dog siges at de skal laves en måned i forvejen, men det er virkelig ventetiden værd især til gryderetter Kom endelig med…
-
Lækre romkugler uden sukker og gluten
Min kæreste Steffen har glutenallergi, hvilket giver nogle udfordringer, men det er kun et bonus i forhold til min madlavning. Han er ikke kræsen og spiser stort set alt og det samme gør ungerne – jeg føler mig så velsignet. Denne opskrift er super nem, og de smager præcis som romkuglerne fra bageren, ja, det er helt skørt men sandt. Kom endelig med feedback når du har prøvet det – jeg elsker at høre jeres mening til mine opskrifter Opskrift på 12 stk romkugler: 150 g jucy dadler af god kvalitet 1 dåse kikærter 75 g hindbærmammelade (sukkerfri) 2 tsk rom essens 2 spsk kakaopulver lidt salt kokosmel*…
