Disse lækre boller, smager virkelig fantastisk og er dejlig svampet.
Jeg har lavet to slags, en med soyafløde, olie og havregryn og den anden er med parmesan ost – opskriften her under er den med ost. Hvis man vil laver den anden slags, så tager man blot 50g smør, 1 1/2 dl soya fløde og 2 håndfulde glutenfri havregryn. Ellers er opskriften den samme.
Boller uden gluten/hvedemel
Ingredienser:
5-6 stk
4 økologiske æg
100g økologisk smør
1 dl revet cheddarost/parmasan (kan undlades)
2 dl mandelmel
1/2 kokosfibermel
3,5 spsk husk loppefrøskaller
1 dl sesamfrø
2 tsk bagepulver
1 tsk havsalt
1 spsk birkes eller chiafrø til drys på toppen
Fremgangsmåde:
- Pisk æggene luftige i en skål og gem ca 1 spsk til at pensle med til sidst.
- Smelt her efter smørret i en gryde ved lav varme og pisk det sammen med æggene.
- Tilføj derefter de tørre ingredienser og tænd ovnen på 180 grader.
- Lad dejen stå i 10-15 minutter.
- Dejen er en smule klæ og det er meningen.
- Fugt hænderne under vandhanen og form bollerne så de bliver flotte og glatte (ellers revner de som på mine billeder, jeg glemte at glatte dem denne her gang).
- Pensel dem med æg og drys Chia frø eller birkes oven på
- Bag dem i ovnen i 20 minutter til de bliver let gyldne.
Velbekomme!
