Sunde fødselsdagsboller

Bløde, saftige og proteinrige fødselsdagsboller med bælgfrugter, fuldkorn og et strejf af kardemomme. De smager virkelig dejligt og ingen kan smage bælgfrugterne.

Sunde fødselsdagsboller med protein

Disse boller er så lækre, luftige og virkelig skønne – også dagen efter. De er fyldt med protein og masser af smag.

Print Recipe Pin Recipe

Forberedelsestid20 minutes mins

Cook Time 16 minutes mins

Total Time 1 hour hr 6 minutes mins

Portioner: 14 stk

Kurser: Breakfast, Brød, fødselsdag, madpakke, morgenmad

Køkken: dansk, Nordisk, Skandinavisk

Calories: 125

Ingredienser Equipment Metode Notes

Ingredienser

  

• 25 g gær eller 6 g tørgær
• 4 dl lunkent vand hvis dejen virker for tør, kan du nemt tilsætte lidt ekstra vand undervejs.
• 1 dåse butterbeans drænet
• 150 g hytteost
• 100 g neutral skyr
• 1 æg
• 40 g neutral proteinpulver uden smag kan sagtens undlades – jeg bruger Adosan Højprotein 99%
• 1 spsk honning
• 1 1/2 spsk salt det lyder af meget, men bageenzymet dæmper saltsmagen
• 1 stor spsk bageenzym
• ½ tsk kardemomme
• 450 g hvedemel Mængden af mel afhænger af meltype – dejen må gerne være blød og let klistret.
• 150 g rugmel eller fuldkornshvedemel kan erstattes med hvedemel, hvis du ønsker de helt klassiske hvide boller
• Æg eller mælk til pensling

Equipment

• ovn
• bageplade – eller bagestål
• Bagepapir
• røremaskine

Metode

 

1. Blend butterbeans sammen med det lunkne vand til en helt glat masse.
2. Opløs gæren i blandingen.
3. Tilsæt hytteost, skyr, æg, honning, proteinpulver, kardemomme og bageenzym.
4. Rør rugmel/fuldkornsmel i, og tilsæt derefter hvedemel lidt ad gangen sammen med salt.
5. Ælt dejen godt i ca. 7-9 minutter på røremaskine, til den er glat og elastisk.
6. Lad dejen hæve tildækket i ca. 1½ time.
7. Form ca. 14 boller med fugtige hænder (evt. med lidt vand eller olivenolie) og læg dem på bagepapir og dæk dem til med et klæde.
8. Efterhæv 20–30 minutter.
9. Pensl med pisket æg eller mælk.
10. Bag ved 200 °C almindelig ovn i ca. 15–18 minutter, til bollerne er let gyldne.
11. Lad dem køle lidt af på en rist inden de nydes.
Dejen skal være blød og smidig – det giver de saftigste boller.
Ca. næringsindhold pr. bolle (ved 14 stk.)
125 kcal
Protein: 11–12 g
Kulhydrater: 30–32 g
Fedt: 1–2 g
Fibre: 2–3 g

Notes