Sprøde hjemmelavede nuggets med grøn mayo

Hele retten kan laves på omkring 20 minutter fra start til slut, så den er perfekt til travle hverdage, hvor maden gerne må være både enkel og lækker.

Denne nemme familieret blev faktisk skrevet ned på opfordring fra min søde datter Penny. Det er en af de retter, vi laver igen og igen herhjemme, fordi den både er hurtig, nem og virkelig smager godt.

Hele retten kan laves på omkring 20 minutter fra start til slut, så den er perfekt til travle hverdage, hvor maden gerne må være både enkel og lækker.

I opskriften har jeg delt nuggets og mayonnaise op hver for sig. Den hjemmelavede mayo er nemlig så god, at den også kan bruges til mange andre retter. Grundopskriften tager kun omkring 30 sekunder at lave, og du kan nemt justere smagen, hvis du har lyst til at eksperimentere lidt.

Efter vi begyndte at lave mayonnaise selv, køber vi det faktisk aldrig længere. Det er både hurtigere, smager bedre og giver en meget mere cremet mayo. Når man først har prøvet det én gang, er det svært at gå tilbage til den færdigkøbte.

Her får du en nem opskrift på sprøde nuggets og lynhurtig hjemmelavet mayonnaise – perfekt til både børn og voksne.

Lad os komme i gang i køkkenet.

Ingredienser til nuggets:

• 300 g kyllingbrystfilet
• 50 g glutenfri havremel eller alm. hvedemel
• 50 g glutenfri rasp fra Rema1000 eller alm. rasp
• 2 pisket æg
• salt og peber
  Olie til stegning

Fremgangsmåde:

• Start med at sætte tre skåle op foran hinanden, første skål med melet, salt og peber, anden skål med 2 pisket æg, og tredje skål raspen
• Skær kyllingen i mundrette stykker
• Put stykkerne over i skålene i ovenstående rækkefølge
• Varm panden op med smagsneutral olie og spar endelig ikke på det.
• De skal ikke have ret lang tid, så når de har en flot gylden farve tages de af og puttes over på et stykke køkkenrulle inden servering
  
  

Ingredienser til grøn mayo:

• 2 dl smagsneutral olie
• 1 helt æg
• 1 tsk sennep
• 1 tsk eddike
• 1 tsk fint salt
• lidt peber (efter smag)
• 1/2 fed hvidløg
• 1 håndfuld fisk persille (man kan sagtens bruge mere hvis man ønsker det)

Fremgangsmåde:

• Put alle ingredienserne i en høj stavblender – det er VIGTIGT at saltet kommer i, da det er det som får ægget til at arbejde. Kommes det i til sidst vil du opleve en “slatten” mayo som er sjasket
• Sæt blenderen helt ned i bunden og start den, træk den langsomt op til overfladen. På få sekunder har den en flot tyk mayo – smag til med salt, syre og peber.
  
  Hvis du synes den er for tynd, kan du putte mere olie i. Men følger du denne opskrift så passer det.
  
  
  

Hvis du bruger mine opskrifter, må du meget gerne linke eller tagge min side eller instagram @sundfamiliemad.dk – Dette hjælper mig til at holde siden kørende og vil gøre mig dybt taknemmelig.
Deler du på instagram med et tag, bliver det selvfølgelig delt i min story – På forhånd tak!