Forleden havde jeg en “tøm køleskabet” dag – jeg skulle have mig noget frokost og det skulle være nemt og hurtigt.  Da jeg ikke kan tåle hvede, lavede jeg denne hurtige og meget lækre frokost.   Æggewrap med laks og flødeost. 2 økologiske æg  1 håndfuld frisk økologisk spinat 1 spsk. flødekost efter eget valg – jeg har brugt økologisk urte flødeost med hvidløg. 1 tsk Kokosolie fra Urtekram 100 gram varmrøget laks eller ørede  Blend æggene med en stavblender i ca 30 sekunder, om gerne lidt salt, peber og urter i og pisk igen.  Smelt kokosolien på panden og held massen ud så det dækker hele panden. Jeg bruger…