Go Back
Proteinpandekager med kardemomme

De lækreste proteinpandekager

De her pandekager er blevet et kæmpe hit herhjemme. De er bløde, mættende og fyldt med protein – og ingen kan smage, at der er kikærter i. Perfekte til morgenmad, madpakken eller som et mættende mellemmåltid.
Og som prikken over i’et serverede vi dem med en luftig hindbær-limefluff lavet på kikærtevandet fra dåsen.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 5 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings: 22 stk
Kurser: Dessert
Calories: 100
Ingredients Equipment Method Video

Ingredients
  

  • 600 ml mælk
  • 200 ml ekstra mælk eller vand
  • 1 dåse kikærter gem vandet til hindbærfluff
  • 250 g hvedemel
  • 50 g fuldkornshvedemel
  • 40 g vanilje wheyprotein (kan undlades helt)
  • 5 æg
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk stødt kardemomme
  • fintrevet skal af 1 økologisk citron
  • fedtstof til stegning

Equipment

  • 1 pande 26-28cm
  • 1 Blender

Method
 

  1. Blend mælk og kikærter til en glat masse.
  2. Tilsæt hvedemel, fuldkornshvedemel, proteinpulver, æg, salt, kardemomme og citronskal.
  3. Blend igen til dejen er helt ensartet.
  4. Dejen skal have en konsistens som fløde. Justér eventuelt med lidt ekstra væske.
  5. Varm en sliplet pande op til ca. 7 ud af 9 på en induktionskogeplade.
  6. Tilsæt en lille smule fedtstof til panden for cirka hver anden pandekage.
  7. Hæld ca. 1 dl dej på panden og bag pandekagerne gyldne på begge sider.
    8. Næringsindhold (ca.)
    Hele portionen: 2.360 kcal og 137 g protein
    Pr. pandekage (23 stk.): ca. 103 kcal og 6 g protein