About

Jeg er freelancefotograf om dagen, men har valgt at starte denne blog, da interessen for sund økologisk mad er vokset siden jeg blev gravid. For mig betyder en sund krop meget, men jeg går lige så meget op i vores miljøs og ikke mindst vores dyrs velbefindende. Jeg vælger så vidt muligt altid økologisk og går ikke på kompromis med dyrevelfærden.

På denne blog finder du mine yndlingsopskrifter, som både er sunde, lækre, men også nemme at lave. Når man har børn som mig, betyder tiden meget, når man laver mad. Det skal helst være så nemt som muligt, men det skal også smage godt.

For mig handler sundhed ikke kun om at spise sundt, men også om at holde sig væk fra de ting, jeg ved ikke er godt for mig.
Det gælder både mennesker, der dræner mig for energi, det gælder mad og ting, som jeg kan mærke påvirker mig i negativ retning.

Kur kommer fra det latinske ord Cura, som betyder “pleje” altså “at passe på sig selv” Det siger det hele så smukt og magisk.
Hvilket ikke betyder, at du skal sulte dig selv for at se godt ud! Det handler om at passe på krop og sjæl og ikke mindst om at kunne slappe af og nyde sig selv og dem man holder af. Stress rammer også folk, der bor i et fitnesscenter, og som spiser sundt, men som simpelthen glemmer at stoppe op og passe på sig selv. Jeg har altid elsket sund økologisk mad og har været fascineret af at eksperimentere med forskellige fødevarer.
Yoyo vægt har dog altid været mit største problem, uanset hvordan jeg spiser og passer på mig selv. Jeg har haft utrolig svært ved at acceptere mig selv som jeg er og har ikke kunnet forstå hvorfor det skulle være så svært. Selvaccept, kærlighed til det du ser i spejlet og at dyrke dit “jeg” er bestemt noget jeg skal arbejde mere med, og sikke en spændende rejse!

Efter et par utrolig hårde år fyldt med sorg, frygt for at miste og føle at man ikke er god nok, hvor jeg har kæmpet en kamp for ikke at bryde sammen, har jeg lært utrolig meget om mig selv og min indre styrke og jeg kan mærke når jeg skal dyrke mig selv til at være den bedste mor for min datter.
Jeg har brugt utrolig meget tid på at passe, dyrke mine venskaber, familie og ikke mindst kærligheden til min smukke smukke datter, min kæreste og hans dejlige børn. Deres smil hver dag er ren balsam for sjælen.

For mig handler en diæt ikke kun om at spise sundt og nærende, men i lige så høj grad om at gøre det, der gør dig glad. Find ud af, hvad og hvem der giver dig fred og fylder dig med kærlighed.
Om det er en god bog, musik, en gåtur ved vandet, en løbetur, et kram fra ens børn – uanset hvad, så handler det om at dyrke sin kerne og finde sig selv.

Sund mad handler lige så meget om at have en sund tilgang til mad og spise varieret, som det handler om at spise frugt og grønt. Jeg er af den opfattelse, at hvis man som barn får tilbudt meget forskelligt mad, og man er med i madlavningen, kan man undgå kræsenhed og i stedet skaber det nysgerrighed omkring den mad, vi putter i munden.

Du er meget velkommen til at skrive en kommentar og dele dine yndlingsopskrifter med mig.